เคล็ดลับนับจำนวนแขกจัดโต๊ะจีนแบบขั้นเทพ

วันนี้จะมาแนะนำการคำนวณแขกที่จะมาร่วมงานกันค่ะ เพราะเคยประสบพบเจอกับปัญหาโต๊ะไม่เพียงพอกับปริมาณที่แขกมากค่ะ

การกะจำนวนแขกหรือการคำนวณจำนวนแขกที่จะมาร่วมงานนั้น นับว่าเป็นประเด็นหลักของร้านรับจัดโต๊ะจีน โดยทั่วไปควรน่าจะเผื่อโต๊ะไว้หน่อยก็จะดี จากประสบการณ์ที่รับจัดงานมา งานบางงานแขกมามากเกินจำนวนที่สั่งโต๊ะจีนเอาไว้ แล้วก็ ไม่มีโต๊ะรวมทั้งอาหารให้แขกที่มาเกิน เจ้าภาพก็จะสั่งให้ทางร้านรับจัดโต๊ะจีนเพิ่มโต๊ะและอาหารให้ แต่เรียนให้ทราบก่อนว่าการเพิ่มโต๊ะอาหารนั้น ทางร้านใช้เวลาในการจัดโต๊ะจีนไม่ต่ำกว่า 1 ชั่วโมง กว่าจะจัดการเสร็จคาดว่าแขกน่าจะกลับก่อนอย่างแน่นอนคะ

อีกอย่าง เด็กเสริฟนั้นต้องเข้ามาช่วยหลังบ้านเพื่อที่จะทำอาหารหรือเตรียมของ  และงานเลี้ยงสังสรรค์นอกพื้นที่ เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มโต๊ะได้อย่างกะทันหัน ในทางที่ดีควรมีการเผื่อโต๊ะให้มากกว่าเดิม เผื่อมีเหตุฉุกเฉินหรือแขกมาเยอะ จะได้มีโต๊ะสำรองให้แขกที่มาเพิ่มนั้นเอง  แต่ถ้าเราจัดโต๊ะจีนแบบไม่มีเผื่อโต๊ะเลย แขกที่มาไม่มีโต๊ะ รับรองไม่ทั่วถึงอาจจะทำให้แขกที่มางานเราไม่พอใจได้

และวันนี้เองเราจะมาบอกเคล็ดลับในการนับแขกในการจัดโต๊ะจีน ไปดูกันเลยดีกว่า

  • คำนวณจากจำนวนการ์ดเชิญเป็นหลัก

1.1 จำนวนการ์ดชวน x 2(คูณ 2)   x70% = ปริมาณแขกที่คาดว่าจะมา คือ การ์ด 500ใบ = 500×2 =1,000×70% =700 คน
1.2 จำนวนการ์ดเชิญชวน x 2(คูณ 2)    x75% = ปริมาณแขกที่คาดว่าจะมา คือ การ์ด 500ใบ = 500×2 =1,000×70% = 750 คน
เพราะฉะนั้น โต๊ะจีน 1 โต๊ะนั่งได้ 10 คน (บางร้านรับจัดโต๊ะจีนนั่งได้ 8 คน) = 700 หาร10 ปริมาณโต๊ะที่เหมาะสมคือ 70 โต๊ะ

  • คำนวณจากแขกที่คิดว่าจะไม่มาแน่นอนเพื่อตัดแขกส่วนที่เกินออกไป

อีกทางหนึ่ง เป็นอีกแนวทางที่ไม่ควรจะละเลยด้วยการนับรายชื่อแขกที่มั่นใจว่าจะไม่อาจจะมาร่วมงานได้แน่ๆอาทิเช่น แขกอยู่ต่างจังหวัด ถ้าหากไม่สนิทกันจริงๆคงจะไม่บินมาหรือนั่งรถมาเพื่อจะมาร่วมงานของเรา หรือกรณีที่เป็นคู่ค้าทางธุรกิจที่ส่งการ์ดเชิญตามมารยาท แขกประเภทนี้จะนิยมส่งของขวัญหรือฝากซองมากกว่าจะมาร่วมงานด้วยเอง เป็นต้น

  • คำนวณจากแขกของแต่ละฝ่ายของบ่าวสาว

แยกรายชื่อแขกให้แน่ชัดว่าเป็นแขกของใครและก็เป็นของฝ่ายใด อาทิเช่นแขกของพ่อตาแม่ยาย พี่น้องเจ้าบ่าว พี่น้องเจ้าสาว เพื่อนเจ้าสาว เพื่อนเจ้าบ่าว วิธีแบบนี้จะช่วยทำให้ทราบปริมาณแขกที่จะมาร่วมงานของเรา ได้ใกล้เคียงเรื่องจริงมากขึ้นเนื่องจากแต่ละคนย่อมรู้จักแขกของตนว่ามีแนว โน้มน่าจะมาร่วมงานได้ไหมแล้วก็ถ้าเกิดมาจะมาคนเดียว หรือจะมาเป็นคู่ หรือ จะมาครอบครัว พ่อ แม่และก็ลูก

เอาเคล็ดลับจากรับจัดโต๊ะจีนไปแล้ว ยังไงก็หวังว่า บทความนี้จะมีประโยชน์ต่อร้านที่รับจัดโต๊ะจีนหรือเจ้าของงานในการคำนวณแขกที่มาร่วมงานนั้นเอง    pimpochana.com/

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *